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Limón & Palta

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Alimento nutritivo, con amor y reconfortante. Por aquí el clima y la época del año a los Vata nos está desafiando y hay que apaciguarlo, diría @araceli.marzano . Así que hoy mi desayuno me dio todo lo que necesitaba para empezar el día. . . Avena calentita con Canela, maca, leche de nuez, panela y ghee. Los toppings son de @verdana.mercadoconsciente , me los traje del sorteo que gané la semana pasada: arándanos y plátano deshidratados, nibs de cacao y semillas de cañamo. . . ¡Feliz martes! . . #avena #oats #avenacalentita #oatsmeal #desayuno #breakfast #sano #saludable #healthy #healthylifestyle #alimentacionsaludable #alimentacionconsciente #food #healthyfood #confortfood #foodie

~ RECETA: MUFFINS ESPECIADOS DE BANANA Y CHIPS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN ~ . . Hace rato que tenía ganas de hacer unos muffins, el tema es que no tenía la típica bandeja de moldecitos, así que me hice de una y aquí estoy. Aprovechando las bananas que ya estaban llegando a su punto cúlmine, decidí combinarlas con chips de chocolate, comunión que nunca falla. . . Pero como tenía ganas de innovar un poco y siempre me gusta estar probando nuevos sabores, le agregué algunas especias. Te invito a que pruebes, pero si te parece un poco osado o no las tenés en casa, podes obviarlas; o mejor aún, cambiarlas por las que quieras, sólo se trata de probar. . . Y si no tenés chips de chocolate, podes usar nueces, almendras, pasas… lo que tengas a mano en casa! . . ¿Los hacemos? . . 👉 Ingredientes: • 65 gr de harina de arroz • 65 gr de harina de quinua • 80 gr de almidón de yuca (mandioca) • 1 cdta de polvo para hornear • 1 cdta de bicarbonato • 1/2 cdta de sal marina o de roca • 1 cdta de canela molida • 1/2 cdta de nuez moscada • semillas de 3 vainas de cardamomo molidas • 120 cc de aceite de coco neutro (sin aroma) • 200 gr de panela (o endulzante a elección) • 3 bananas bien maduras • 2 huevos agroecológicos • extracto de vainilla • 175 gr de chips de chocolate 70% . . 👉 Procedimiento: • En un bowl mezclamos todos los secos, excepto el bicarbonato que lo agregaremos al final, antes de mandar nuestros muffins al horno. • En otro bowl batimos los huevos con la panela (o endulzante a elección). Agregamos el aceite, las bananas previamente pisadas y un chorrillo de extracto de vainilla. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. • De a poco y en tres tandas, integramos la mezcla de secos a la preparación húmeda. • Al final sumamos los chips de chocolate, el bicarbonato y mezclamos. • Colocamos la preparación en nuestro molde para muffins previamente engrasado (a mi me gusta usar aceite de coco); se puede colocar directamente en el molde o en pirotines, eso va a gusto y elección de cada uno. • Llevamos a horno precalentado a 200 grados por unos 20 minutos. • Retiramos y enfriamos sobre una rejilla.

Que no falte el pan con palta en el desayuno, al menos una vez por semana! . . Mis pasos básicos para armarlo: - tuesto una rebanada de pan, porque me gusta crocantito. El de hoy es el que hice esta semana de quinua, #singluten - le pongo unas gotitas de aceite de oliva al pan, esto hace la diferencia, prueben - pongo arriba de la tostada la palta previamente fileteada, cortada en cubos o pisada, siempre con unas gotas de limón - por arriba sal y pimienta; voy variando con el tipo de sal (siempre de roca o de maras): fina, gruesa, ahumada, con condimentos... me gusta tener varios tipos en la cocina para ir variando sabores. Hoy usé sal ahumada - y por último los agregados finales según gusto y antojo del día: semillas tostadas, brotes, algún encurtido, etc... hoy le puse semillas de cañamo . . Ahora, tengo 2 preguntas: • cómo les gusta más la palta: fileteada, en cubos o aplastada? • cuáles son sus toppings favoritos? . . ¡Por siempre #paltalover ! . . #palta #aguacate #avocado #limonypalta #avocadotoast #toastsforall #toasts #healthy #gradasaludable #alimentacionconsciente #saludable #comidareal #realfood #estreal #eatclean #healthylifestyle #lifestyle #food #foodporn

Hoy nos quedamos en casa, aproveché para preparar algunas cosas de #batchcooking y tener adelantadas para la semana.. ayer paseamos todo el día, agarramos el auto y nos fuimos para el norte de Lima, después de unas dos horas de viaje llegamos a las Lomas de Lachay, un oasis mágico en medio del desierto, lleno de vegetación, flora y fauna para desconectar, y conectar. Vimos muchos pájaros, y caminamos lindo bajo el sol, mucha vitamina D, muy necesaria. . . Esta es mi cara de felicidad, intentando sacar una foto linda, pero resulta que no soy buena para las poses, lo que si aseguro mi sonrisa es genuina, porque qué bien que hace estar en la naturaleza, relajarse, respirar, sentir, recargar energías. . . Y con esta linda energía voy despidiendo el fin de semana, y preparándome para una nueva semana, sin perder de vista que lo más importante es disfrutar del momento. . . ¡Feliz domingo! . . #limonypalta #sunday #domingo #relax #modorelax #lifestyle #enjoy #enjoylife #healthy #healthyblogger #healthylifestyle #lifestyle #vidasana #alimentacionconsciente #feliz #happy #felicidad #happiness

Fan y habitué de @rawcafelima . Pizzas, sándwiches, ensaladas, bowls.. jugos, infusiones y pociones mágicas... tortitas, keke, bombones... para cualquier momento del día y con opción para todos los paladares. . . Salimos con Jor a hacer trámites luego de una mañana laboral en casa, y planeamos hacer un stop en este #point . . . Compartimos una #veggie #causa . Yo me comí luego un Bowl del Jardín que tenía croquetas de frijol kidney, espárragos, alcachofas, champiñones, palta, aceituna negra, lechuga, espinaca, cebolla y ají amarillo. Jor un Dahl Masala con mucho sabor a oriente. . . Pilas recargadas y a seguir el día. Ya saben, si se cruzan con un local de Raw Café en Lima, no lo duden! . . #limonypalta #rawcafe #lunch #almuerzo #veggie #veggiefood #veggielima #food #vegetarian #vegetarianfood #vegetariano #restaurantevegetariano #lima #peru #eatreal #realfood #comidareal #foodie #healthy #sano #natural #healthyfoodie #alimentacionsaludable

Una pasta con salteado de verduras nunca falla, y si le agregamos langostinos, mucho mejor! Pasé por el supermercado con la intención de comprar un pescadito para hacer a la plancha, pero me encontré con los langostinos a buen precio y no lo dudé. . . 🥣 Mientras se cocinaban los fideos de quinua y kiwicha, en una olla doré en un poco de aceite de coco un ajo picado, una cebolla cortada pluma y una monedita de jengibre (kion) rallado. Luego agregué espárragos y 1 zanahoria cortada finamente, y luego de unos minutos sumé unos champiñones fileteados. Por último sumé los langostinos (ya limpios), un poco de salsa de soja natural, pimienta, tapé y dejé cocinar unos minutos. Al final agregué los fideos cocidos, un chorrito de aceite de sésamo (ajonjolí) y un puñado de brotes de soja (frejol chino). Mezcle para unir bien todos los ingredientes, tape y dejé unos minutos más. Al momento de servir por arriba agregué perejil. . . Rapido, simple y rico!! Lo importante es aprovechar los vegetales que tenemos en casa. . . ¡Tengan lindo día! . . #pasta #pastalover #limonypalta #almuerzo #lunch #recipie #langostinos #sintacc #singluten #glutenfree #sintacc #sano #healthy #healthylifestyle #food #foodie #healthyfoodie #bowl #wok #alimentaciónsaludable #alimentacionconsciente #eatreal #comidareal #realfood

Por siempre #PaltaLover 💚 Porque nuestro cuerpo sí necesita grasas, pero de las buenas, las saludables, las que nos dan energía y nutren nuestro cuerpo. . . ¿Algún fan más por ahí? . . ¡Feliz viernes que ya llega el finde! . . #limonypalta #palta #aguacate #avocado #avotoast #avocadotoast #desayuno #breakfast #snack #snackattack #snacksaludable #sano #natural #healthy #healthyblogger #healthysnack #healthyfood #foodie #healthyfoodie #gradasaludable #comidareal #realfood

Mango y banana, mis frutas favoritas. Anoche pensé en lo que iba a desayunar hoy, así que dejé en remojo un puñado de nueces para activarlos y eliminar los antinutrientes. . . ¿Conocen sobre los antinutrientes? Se llaman así a las sustancias naturales que se encuentran en cereales, semillas y legumbres y que cumplen una función muy importante para ellas, protegerlas para que cuando sea el momento indicado puedan despertar a la vida, germinar, transformarse. Pero estas sustancias no son muy buenas para nuestro organismo, porque interfieren en la absorción y asimilación de los nutrientes de estos alimentos, por eso es tan importante a través de un simple proceso “limpiarlas”, y esto se hace a través del remojo por algunas horas (más un enjuague luego de escurrirlas). Con estos simples pasos logramos una mejor digestión y aprovechamos el contenido nutricional, de otra manera los nutrientes se van del cuerpo así como entraron, llevándose vitaminas, proteínas y minerales. . . Y ahora que ya les conté un poco sobre los antinutrientes y la importancia del remojo, les comparto cómo preparar uno de mis desayunos favoritos para esta época del año (en verano con la fruta congelada queda genial): . . 🥣 Smoothie bowl de banana (plátano) y mango> licuamos 1 banana + 1 mango + 1 cdta de maca + 1 cda de aceite de lino (importantísimo aporte de omega 3) + 1 puñado de nueces activadas# + 1 cda de miel (opcional) • Topping: hoy elegí trocitos de mango + coco rallado + semillas de girasol tostadas. . . ¡Me cuentan si lo hacen! . . ✨ el bowl marmolado de @coraceramics 💓 . . #limonypalta #smoothie #smoothiebowl #fruta #fruit #desayuno #breakfast #ayurveda #vata #antinutrientes #alimentacionsaludable #alimentacionconsciente #sano #natural #healthy #healthybreakfast #nutritivo #nutritips #healthylifestyle #lifestyle #healthyblogger #healthycooking

Hoy visitamos el Eco Truly Park, una comunidad que nació en el año 1990 en Chancay, en una playa al norte de Lima, donde viven algunas personas bajo la filosofía Védica, un estilo de vida que parece tan lejos de nuestra realidad cotidiana. Pero sin embargo lo que más me gustó de nuestro guia, quien nos recibió y nos mostró el lugar, es que nos contó todo desde su experiencia, respetando las creencias y formas de vida de los demás, pero transmitiendo desde el alma sus razones para vivir de esa manera, desde la sencillez pero con lo necesario, aprovechando al máximo lo que la naturaleza nos provee, cuidándola, preservándola, trabajándola con respeto. . . Comimos el almuerzo del día con verduras que siembran y cosechan en el mismo lugar, sabores increíbles. Luego recorrimos la huerta, ahí nos encontramos con el encargado de la siembra, quien nos explicó los métodos naturales de cultivo que utilizan y cómo lograron sembrar en el lugar, que está a orillas del mar . Abonos naturales obtenidos de compost propio que utilizan entre rotación de cultivos; y plantaciones mixtas que hacen que las posibles plagas se controlen de manera natural. . . Visítanos el Planetario, proyecto inicial con el que nació esta comunidad, donde les aseguro que renovamos nuestra energía. . . Y si, fueron sólo algunas horas del día que bastaron para conectarnos con la naturaleza y no dejar de admirarla. Reforzando aún más el sueño de poder tener algún día nuestra huerta propia. ¡Qué maravilloso sería! . . #limonypalta #naturaleza #nature #relax #lifestyle #healthy #healthylifestyle #siembra #vegetales #veggie #cosecha #huerta #organico #organic #vedic #vedica #naturalezaviva #alimentacionconsciente #alimentacionsaludable #eco #ecofriendly #environment

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