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Limón & Palta

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La ensalada de pasta fría es una de mis favoritas para el verano, para combinar con lo que tengamos en casa. . . Había quedado una porción de tirabuzones de ayer así que decidí combinarlos con cebollita dorada, rúcula (arugula), atún, palmitos y aceitunas verdes. Oliva, pimienta, sal y nada más! . . Almuerzo rápido, rico y fresco para el verano!! Deseo tengan una linda semana ✨ . . #lunch #almuerzo #freshlunch #summer #summerlunch #almuerzodeverano #sano #healthyfood #lifestyle #healthylifestyle #limonypalta #salad #pastasalad #sintacc #singluten #glutenfree

Días intensos con algunos cambios y poco tiempo para la cocina, intento no salirme de mi rutina alimentaria y cuando tengo que comer elijo lo más adecuado que esté a mi alcance. Sí, son días en que a veces el delivery salva, pero en esos casos también intento de que sea de lugares que conozco, que he visitado y que van con mis elecciones alimentarias. . . Hoy por suerte tenía cosas preparadas de la semana para el desayuno, una vez más compruebo los beneficios del #batchcooking. . . ¿Hay algo más gratificante que comer alimentos preparados por nuestras propias manos? Aquí todo, el pan de sarraceno y camote, el queso untable de castañas de cajú y la mermelada de frutillas (fresas) fueron hechos por mis manos. ¡Me encanta! . . ¡Que tengan un feliz domingo! . . #domingo #verano #smmer #sunday #sundaymood #limonypalta #healthybreakfast #sano #healthy #healthylifestyle #lifestyle #homecooks #alimentacionsaludable #alimentacionconsciente #healthychoices #glutenfree #singluten #sintacc #desayuno #breakfast

Estos días abundan los arándanos en esta casa, así que hoy salió un #smoothie para el desayuno con banana (plátano) + arándanos + leche de coco + tahini + miel + maca. Para el topping más arándanos, coco rallado y semillas de cañamo. . . De los mejores desayunos para estos días de calor del año. . . ¡Tengan lindo día! . . ✨ mi bowl marmolado que@amo de @coraceramics . . #smoothie #desayuno #breakfast #summerbreakfast #verano #summer #fruta #fruit #arandanos #healthy #healthybreakfast #sano #desayunosaludable #alimentacionsaludable #alimentacionconsciente #lifestyle #healthylifestyle #lima #peru #freshfood

~ PAN DE TRIGO SARRACENO Y CAMOTE ~ . . Me gusta innovar en la cocina y probar sabores nuevos, es por eso que muchas veces tomo alguna de mis recetas y le hago algunas modificaciones para mejorarlas o simplemente darle algún toque especial. Es el caso de este pan, tomando como base la receta de mi Pan Integral de Trigo Sarraceno y haciendo uso de productos nobles de la materia prima peruana surgió este pan que para mi es perfecto, o al menos me he quedado encantada. La harina de camote le baja un poco la intensidad al amargo del trigo sarraceno y le da una esponjosidad increíble. Si en tu región no conseguís harina de camote, te animo a probar con alguna alternativa que se asemeje en textura, buscaría alguna harina proveniente de un tubérculo como harina de mandioca o de papa, o tal vez probar con alguna harina de legumbres. Siguiendo mi premisa en la cocina, todo es cuestión de probar . . Les comparto el listado de ingredientes, la receta completa la encuentran en limonypalta.com (y también les dejo unos días el acceso directo desde mi perfil): • 450 gr de harina de trigo sarraceno molienda fina • 50 gr de harina de camote • 500 a 700 cc de agua • 1 cdta de sal rde roca o sal marina • 1 cda al ras de levadura seca • 1 cdta de azúcar de coco • 2 cdas de aceite de oliva • 1 cdta de bicarbonato de sodio • 1 cda de vinagre de manzana • 1 cda de psyllium husk (reemplazable por lino molido y/o goma guar o xanta) . . Este pan dura fuera de la heladera 3 o 4 días en perfectas condiciones. Se puede cortar en rodajas y freezar para tener porciones listas y frescas para consumir en el desayuno cada mañana, eso es lo que siempre yo hago. Mi sugerencia es siempre darle una tostada antes de comerlo, porque como pasa con cualquier pan sin gluten, queda mejor. . . ¿Se animan a prepararlo? . . #limonypalta #pansingluten #glutenfreebread #glutenfree #sintacc #singluten #trigosarraceno #camote #buckwheat alimentacionconsciente #alimentacionsaludable #healthy #sano #healthyrecipies #healthylifestyle #lifestyle #lima #peru

Estoy feliz con el resultado de este pan sin gluten, y con palta arriba en el desayuno ni les explico. En breve comparto la receta ☺️ . . ¡Feliz martes! . . #singluten #glutenfree #sintacc #palta #limonypalta #paltalover #aguacate #toast #toastsforall #desayuno #breakfast #saludable #sano #healthy #healthylifestyle #lifestyle #alimentacionconsciente #glutenfreerecipes #glutenfreebread #pansingluten #lima #peru

Fan de los tomates, recién cosechados.. díganme si no son una maravilla!! . . Estos no necesitan nada más, ni grandes preparaciones ni condimentos, solos o con un toque de oliva y sal se comen hasta con los ojos.. la magia que nos regala la naturaleza, porque si que es sabia! . . ¡Tengan un lindo día! ✨ . . #limonypalta #tomates #cosechadetomates #tomatoes #cherrytomatoes #granja #harvest #chacra #siembra #summerharvest #sano #natural #healthy #healthylifestyle #alimentacionsaludable #alimentacionconsciente #greens #veggie #veggiefood #foodie #lima #peru

Tomar un cuenco o plato hondo y armar un buddhabowl con lo que hay en casa, preparaciones del batchcooking, para un almuerzo rápido, sano y rico. Esta semana una de esas preparaciones fue este tofu marinado que quedó espectacular. . . Lo corté en cubitos y lo puse a marinar en salsa de coco concentrada (podría ser también salsa de soja), ajo en polvo, mostaza en polvo, un toque de aceite de sésamo (ajonjolí) y gomasio. Lo dejé unos 30 minutos. Luego lo doré en una sartén con un poco de aceite de coco, apenas para cubrir la base una cucharadita. Hay que ser paciente y esperar a que dore de todos los lados, hay que ir dándolos vuelta. La espera vale la pena. (*) Recomiendo siempre optar por tofu orgánico, ya que la soja es uno de los alimentos más modificado genéticamente. . . 🥗 Armé mi plato > base de rúcula (arúgula), zanahoria rallada bien finita, palta, tomate en cubos, tofu marinado y brotes de alfalfa. Por arriba le puse una vinagreta que preparé con 1 cda de tahini (pasta de sésamo/ajonjolí), 1 cda de aceite de oliva virgen extra, sal de maras y limón. Una delicia!! Y acompañé con unas batatitas (camote) dorados al horno en ghee y una mayonesa de palta. . . ¿Les gustan este tipo de preparaciones? ¿Qué le agregarían o modificarían? . . #limonypalta #buddhabowl #tofu #toffu #tofumarinado #summer #summervibes #sano #healthy #natural #healthylifestyle #lifestyle #alimentacionnatural #alimentacionconsciente #saludable #sintacc #singluten #glutenfree #eatreal #eatwell #recipies #lunch #almuerzo #ensalada #lima #peru #veggie #veggiefood #veggierecipies

Para comenzar la semana, este #smoothie de plátano y papaya con maca, miel, nueces activadas y aceite de Lino. Por arriba coco rallado, nibs de cacao y semillas de cañamo. . . ¡Tengan un lindo lunes! . . #smoothiebowl #smoothies #summer #desayuno #breakfast #summerbreakfast #verano #frutas #fruits #limonypalta #sano #healthy #natural #alimentacionsaludable #alimentacionconsciente #healthyfood #food #healthyfoodie #lifestyle #healthylifestyle #realfood

~ BOMBITAS DE ATÚN ~ . . Estas bombitas surgieron como una receta de aprovechamiento y quedaron geniales. Tenía una taza de arroz integral cocido y se me ocurrió darle forma de mini croquetas, así que encontré una lata de atún y algunos otros complementos y así salieron. . . Están buenísimas para sumar a una picada, a un #buddhabowl , para comer como plato principal (unas cuantas) acompañadas con una buena ensalada. Y agregándoles limón al momento de comerlas y algunas saliste, ni te cuento! En este caso tenía una mayo de zanahoria que le quedó espectacular. . . Sin más, aquí les comparto la receta: . . 👉 Ingredientes (para una docena aprox): • 1 taza de arroz integral cocido • 1 lata de atún (preferentemente en agua) • 2 huevos de chia (los haces mezclando 2 cdas de chia con 6 cdas de agua tibia, reposando unos minutos) • 1/2 taza de zanahoria rallada • condimentos a gusto (yo usé pimienta, ajo en polvo, semillas de apio, mostaza en poco y un poco de curry; no usé sal porque el atún en lata ya de por si viene con) >>>> Para el rebozado usé hojuelas de quinua y de cañihua con un toque de sal ahumada; también se podrían utilizar semillas molidas o algún rebozado que suelas usar o tener en tu alacena. . . 👉 Procedimiento: • colocamos todos los ingredientes en un bowl (exceptuando los del rebozado) y mezclamos bien hasta lograr una pasta manipulable. • Formamos bolitas del tamaño de una nuez y luego pasamos por el rebozado (sugiero formar primero todas las bolitas y luego rebozarlas para evitar pegajosidades). • Las colocamos en una placa para horno engrasada con aceite de coco y las llevamos a horno fuerte (200 grados) de 20 a 30 minutos, hasta que estén crocantes por fuera (a mitad de cocción damos vuelta). . . ¿Se animan a hacerlas? Lo mejor de todo es que pueden utilizar los ingredientes con los que dispongan en casa: variar el cereal, los condimentos, las verduras… lo que quieran!! . . #limonypalta #atún #croquetas #bombasdeatun #sano #healthy #alimentacionnatural #alimentacionconsciente #healthylifestyle #lifestyle #sintacc #singluten #glutenfree #lima #peru #snack #fish #receta #recipie #recetasaludable #healthyrecipie

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