Galletas ChocoChips

La hora de la merienda para mi es sagrada y no puede faltar algo dulce para acompañar mi bendito mate que por cierto, tomo amargo. ¿Será por eso que necesito algo dulce o porque resuena en mi en este otoño mi Vata interior? Sea como sea, voy probando distintas recetas según los ingredientes que tengo…

Mermelada de arándanos silvestres

En mi primera visita a la Feria Ecológica de Barranco (Lima, Perú) me encontré con un montón de frutas y verduras que de a poco iré conociendo, un nuevo mundo con muchos productos locales por descubrir. Me acerqué a un stand en busca de frambuesas, y me encontré con unos arándanos diminutos, los arándanos silvestres…

Budín de cacao y calabaza

Esta receta está inspirada en los muffins de calabaza de una de mis musas  en la cocina saludable: Veggie Boogie; unos muffins espectaculares con corazón de chocolate que los invito a conocer aquí. Simplemente tomé la base de la receta para hacer un budín y quedó increíble. Es la primera vez que me animo a…

Bizcocho de banana

Este bizcocho nació de un aprovechamiento de bagazo de leche de almendras y quedó tan rico que me animo a compartirlo con ustedes. Me acostumbré a preparar mis propias bebidas vegetales y siempre es un desafío hacer algo nuevo con las sobras. Por suerte me gusta experimentar así que no es un problema para mi,…

Budín de chocolate

¿Quién puede resistirse a una porción de budín de chocolate? Es un básico que no puede faltar en una casa donde se prende a diario el horno, porque en estas casas nos gusta tener siempre algo rico para desayunar, para la hora de la merienda o para tentarse a cualquier hora del día. Será que…

Torta shortbread de frutos del bosque

El shortbread es una galleta típica escocesa que se hace en base a manteca, azúcar blanca y harina de trigo. Aquí me animé a reversionarla en forma de torta, un poco más saludable y sin gluten. Es ideal para la hora del té, para compartir en reuniones con amigos o familia y  para sumar en…

Budín de pera y canela #singluten

No importa los ingredientes que tenga a mano, no pude faltar en mi casa para la hora del mate, el desayuno o para llevar en la vianda un rico bizcocho que me alegre el día. Aprovechando la fruta que tenía en mi cocina, salió este rico budín de pera y canela que se suma al…

Carrot cake #glutenfree

Si hay algo que uno tiene que probar alguna vez en su vida es un Carrot Cake. La base es la misma, la zanahoria y la canela claro, pero versiones hay muchas. Leyendo un poco aquí y allá, una de las opciones saludables que más me gustó la encontré en el libro “Cómo como” de…

Trigo sarraceno calentito para el desayuno

Nada más reconfortante en invierno que empezar el día con un desayuno calentito, nutritivo y energético. Aquí comparto una receta con trigo sarraceno, este pseudocereal ancestral lleno de proteína, vitaminas y minerales que no puede faltar en una dieta sin gluten. Ingredientes (para 1 porción): 1/2 taza de trigo sarraceno en granos/semillas 1 y 1/2…