Tarta de yogur, arándanos y limón

Es la segunda vez que preparo esta receta. La primera vez improvisé y por suerte anoté los ingredientes que usé. Esta vez le hice algunas variaciones y quedó también muy bien, así que les comparto la receta de hoy, también con las variaciones de la primera vez para que vean que se puede adaptar. Está…

Tarta o Pie de Manzanas sin gluten

Dicen que cuando uno se baña vienen las mejores ideas. Pues esta receta se me ocurrió mientras me daba una ducha. Tenía unas manzanas delicia que trajimos de un paseo que hicimos a Calango, un pueblo que se encuentra al sur de la Ciudad de Lima, y donde se cultiva un montón de esta variedad…

Pepas sin gluten reloded

Hace algunos años compartí una receta de unas pepas sin gluten.  Hace mucho tiempo que no las hacía y me dieron ganas, sólo que esta vez las elaboré con algunas modificaciones.  ¡Si habré sido fanática de unas que venían en paquete rojo y dorado! Me las comía a toneladas con mate en la oficina mientras…

Budín nutritivo y delicioso

Cuando preparo un budín, bizcochito o keke trato siempre de sumarle algún ingrediente que le de un plus, que además de rico sea nutritivo. En esta oportunidad llegó a mis manos un mix de harinas compuesto por harina de maca, quinua, kiwicha (amaranto), kañiwa y algarrobo, todos superalimentos andinos. La probé sumando a mi bowl…

Coquitos

Coco Lovers si nunca hicieron esta receta, ¡no sé qué están esperando! Es tan pero tan fácil y lleva tan pocos ingredientes que no hay excusa para no hacerla. Son ideales para acompañar un tecito, un cafecito o unos ricos mates. Comparto la receta básica y luego algunas variantes para animarse un poco más. Ingredientes:…

Cuadraditos de avena, choco y coco

Esta receta tiene como base  mi receta de CUADRADITOS DE AVENA FERMENTADA, LIMÓN Y COCO. Y nació luego de conversar con una persona de esta comunidad, cuando me comentó que al intentar hacer la granola, la avena le había quedado demasiado húmeda. Entonces luego de pensar en alguna receta para salvar esta situación, se me…

Mermelada de Aguaymanto

Aguaymanto, una de las tantas frutas que conocí al llegar a Perú y que es típica de este país. Es uno de los mejores alimentos de la familia de los berries producidos en Perú y contiene gran cantidad de antioxidantes, vitaminas (sobre todo C) y minerales. Parece una cereza de color amarillo anaranjado, o si…

Torta marmolada de lúcuma y chocolate

No se en la casa de ustedes, pero en la mía siempre hubo torta marmolada, de vainilla y chocolate. Esta vez me encontré con harina de lúcuma que recibí junto con cacao en polvo en un hermoso regalito de @delilucuma, y como se que en Perú lúcuma y chocolate son la combinación perfecta para postres,…

Torta de manzanas de mi mamá

Hoy les traigo otra receta con sentimiento. La última fue la de los pancitos de camote que trajeron a mi memoria y a mi presente a mis abuelos. La receta de hoy me traslada de nuevo a mi infancia, esta torta era sinónimo de ruta, de que las vacaciones comenzaban o que nos íbamos de…