Croquetas de espinaca y papa con salsa de tomates y ajo

Me declaro amante de las croquetas, y es que las combinaciones que se pueden hacer dependen de la imaginación y lo que uno tenga en la alacena. Estos bocados con una salsa y una rica ensalada hacen un almuerzo o cena geniales. También son perfectos para sumar a una picada saludable. Aca les dejo un…

Guisito otoñal de porotos mung

Esta es una receta rápida dentro del plan #batchcooking, un método que suelo utilizar y que consiste en tener algunos pasos de cocina adelantados como cereales y legumbres cocidas, verduras limpias y frescas, etc.. Esto nos permite preparar almuerzos y cenas de manera rápida, en casa, con ingredientes que conocemos, sanos y ricos. En este…

Crema de zapallo, zanahoria y puerro

Si hay algo reconfortante para mi son las cremas, o sopas crema. Lo más divertido es combinar los ingredientes, porque uno puede hacerlas de lo que le gusta. Siguiendo una base, podemos probar con lo que tengamos. En este caso tenía zapallo, zanahoria y puerro (o poro, como le llaman en Perú). La de calabaza…

Tarta con masa rústica sin gluten

Estas son las recetas que más me gustan, las que salen en el momento, porque tenías planeado hacerla de una manera pero te encontrás o que te falta un ingrediente o lo peor de todo: abrís el frasco de harina (en mi caso de trigo sarraceno) y te encontrás con unos habitantes muy felices nadando…

Tarta veggie sin gluten para rellenar con lo que quieras

Lo sabemos, ¡las tartas son un éxito! Lo son para comer en casa, para llevar en la vianda del día, para tener siempre algo rico y casero a mano cuando llegamos a nuestro hogar. Me encanta porque una vez que encontramos la masa que mas nos gusta, luego las combinaciones de relleno son infinitas. Lo…

Tofu marinado

El tofu no tiene puntos medios, lo amas o no, y el amor que puede despertar depende totalmente de cómo lo prepares y el sabor que le des, porque si lo comes así sólo tal como sale del paquete no tiene gusto a nada. Por eso se me ocurrió compartirles esta receta, ya que es…

Untable de tomates secos y semillas de girasol

Un  básico del #batchcooking o #mealprep es tener siempre un dip o pasta untable para agregar en ensaladas, untar en brusquetas, wraps o sandwiches, o simplemente para picotear sobre una tostada con unos vegetales arriba. Esta es una opción ideal para épocas en donde no tenemos tomates frescos y seguir consumiéndolos durante el año. Ingredientes:…

Tarta de puerros y verdeo

Pensar en tarta de puerros es recordar los viajes a la playa con mi familia; mi mamá preparaba la tarta para tener a la hora del almuerzo, salíamos temprano en la mañana para llegar al mediodía, pero la realidad es que a mitad de camino ya no quedaban ni las migas. Voy a ser sincera,…

Croquetas de papa y acelga

¡Quien puede resistirse a unas ricas croquetas de papa y acelga! La base de esta receta la tomé de mis amigos de CUK it, le agregué algunos ingredientes y la adapté para que fuera sin gluten. Es un básico para tener siempre a mano, y aprovechar la temporada de papas. Ideal para comer con una…

Chutney de peras

El chutney es de esas preparaciones que me gusta tener en la heladera. Para mi gusto va bien en un desayuno o merienda, como entrada en un almuerzo o cena sobre tostadas o crackers, o por qué no, como acompañamiento de verduras, alguna carne magra, pasta o arroz. Eso si, te tiene que gustar el…