Zapallo Hokkaido relleno al horno

Apareció esta belleza de zapallo dentro de las compras de la semana y lo primero que pensé fue en prepararlo relleno al horno. Y al toque encontré una receta de Nati Kiako que tomé como base e inspiración > por si quieren chusmearla, es esta! El zapallo o calabaza Hokkaido es una calabaza del grupo…

Empanadas sin gluten, 2 opciones de relleno vegano

Amo las empanadas. Si me preguntan qué podría comer toda mi vida sin cansarme la respuesta sería sin dudas EMPANADAS. Esta receta es un acto de amor, amor propio y por los que nos acompañen en esta comida. Requiere de tiempo, paciencia y dedicación, porque si bien todos los pasos son fáciles, cada uno lleva…

Canelones de tofu y brócoli

Esta es una receta para nada complicada, pero sí requiere de tiempo y dedicación, porque tiene varios pasos o etapas hasta llegar al plato final. Pero creanme que vale la pena, sobre todo cuando disponemos de tiempo y queremos una comida reconfortante, de esas que acarician el alma. Cuando la estaba creando en mi cabeza…

Hamburguesitas de Quinua y Kale

Siempre que viene Kale en el pedido de verduras me pregunto qué preparar, más allá de pesto o chips. Pues esta vez tenía un poco de quinua cocida así que aproveché y armé unas hamburguesas que quedaron muy ricas. Estas hamburguesitas son ideales para hacer en cantidad y tener en el freezer, te salvan de…

Tarta de zapallo y ricota

Hace rato tenía ganas de hacer una tarta salada con ricota, la combinación con zapallo o calabaza es de mis favoritas. Últimamente la venía haciendo con ricota de almendras o tofu, pero esta vez ganó el antojo. Así que busqué una de buena calidad, me aseguro de ésto en principio leyendo los ingredientes del empaque…

Canelones de espinaca con salsa blanca

Comidas reconfortantes, comidas que me transportan a mi infancia. Se me vienen recuerdos de mis abuelos dedicando las mañanas de los domingos preparando el almuerzo. Mientras mi abuela preparaba el relleno y la salsa, mi abuelo hacía los panqueques y anotaba palitos en un papel para contar cuántos iba. Era un trabajo en equipo perfecto….

Queso untable de castañas de cajú

El mundo de los fermentos, voy de a poco, pero cómo me gusta. Empezar a probar con una cosa, luego con otra.. vas descubriendo que hay cosas que se pueden fermentar que no conocías… y así vas caminando el camino, te va gustando y querés aprender más, y probar más, hasta que vas transformando tu…

Tarta de pescado con masa sin gluten

Esta es una receta de aprovechamiento; el otro día hice lomo de trucha al horno y me sobró un poco, así que lo desmenucé y lo utilicé como relleno para esta tarta. Lo bueno es que la receta vale para cualquier pescado que tengas o te guste. En cuanto a la masa, creo que es…