Queso macerado

Se aproxima el fin de semana y ya estoy pensando en opciones ricas para tener a mano a la hora de picotear. Estos quesitos macerados son una delicia y una muy buena opción para tener en la heladera, usar en picadas, acompañar ensaladas y por qué no en un buen sandwich. Que no te agarre…

Kitchari, guisito de cereal

El kitchari o guisito ayurvédico de cereal es un plato típico de la medicina tradicional ayurvédica, conocido porque tiene muchas propiedades depurativas y a su vez nutritivas para el cuerpo. Es ideal para el cambio de temporadas y para mejorar trastornos digestivos. Además de todo lo anterior, es un plato delicioso que se elabora con…

Budín de vainilla y cacao sin gluten

Un clásico en su versión sin gluten, para desayunos y meriendas, para llevar una porción en la vianda o entero cuando vamos a visitar familia o amigos. Y si te vas a tomar mate o de picnic a la plaza, ¡podes llevártelo también! Ingredientes: 240 gr de mix de harina sin gluten o premezcla para…

Frittata de espinaca y champiñones

Cuántas veces nos pasa que llegamos tarde a casa y no sabemos qué cenar. Acá comparto una opción práctica, rica y salvadora para esas ocasiones. También va muy bien como almuerzo, en ambas casos acompañado por una ensalada. Solo tenemos que asegurarnos de hacer las compras semanales y tener provisiones a mano. Ingredientes para 2…

Tarta de ciruelas

Se va el verano, comienza el otoño, y por acá aprovechamos las últimas ciruelas de la temporada que están super sabrosas. De todas maneras, a esta tarta le va la fruta que mas te guste combinándola con la mermelada que quieras, y una vez que la pruebes se va a transformar en uno de tus…

Verduras de estación al horno

A la hora de preparar el #batchcooking o #mealprep de la semana, esta es una opción siempre presente. Se prepara en tan sólo unos minutos y nos aseguramos de tener durante la semana verduras ricas ya cocinadas que podemos utilizar como guarnición de cualquier plato, en ensaladas o en algún sandwich. Lo mejor es tomar…

Pan de maíz

Este pan de maíz sin gluten es ideal para desayunos y meriendas. Tiene un dejo dulce muy suave, casi imperceptible, y untado con queso, manteca o mermelada,es una delicia. Es ideal para consumirlo en la semana o guardarlo tibio en rodajas en le freezer para tener siempre pancito casero y fresco a mano. Ingredientes: 75…

Crema de quinoa calentita para el desayuno

Llega el otoño y qué mejor manera que empezar el día con un desayuno calentito. La quinoa es un pseudocereal que tiene su origen en regiones andinas pero que se ha expandido a todo el mundo. Tiene muchas propiedades nutricionales, y es una gran fuente de minerales y proteínas. Y un dato no menor, ¡no…

Pepas sin gluten

Creo que las tradicionales son de membrillo, pero lo bueno es que uno puede variar con el dulce y de esta forma probar con cuantos sabores se nos de la gana. Después de algunos intentos (si, algunos porque cocinar sin gluten es un desafío pero no me canso hasta lograrlo), llegue a esta versión de…

Supremitas especiadas

Esta es una receta práctica, fácil y rápida, con mucho sabor. Es ideal para comer en el momento recién salido del horno, pero si sobra, se puede aprovechar al día siguiente en un sándwich o ensalada! Amigos, todos los ingredientes para sazonar los consiguen en cualquier dietética o naturista; y si no, ¡siempre se puede improvisar…

Bizcocho de pera, canela y jengibre sin gluten

Pensando en preparar algo para la hora del mate, me inspire en la receta de uno de mis blogs favoritos, Veggie Boogie, tomando como base el bizcocho de manzana y canela de Rocio. Esta es mi versión con peras e insumos que tenía en casa; cuando se tiene la alacena bien provista, solo resta poner…

Trufas a base de almendras

Qué mejor que tener en la heladera un bocado dulce saludable para esos momentos de antojo. Esta es una receta de aprovechamiento con el bagazo de leche de almendras; bagazo son los restos que quedan del fruto luego de pasar por el proceso de activación, procesado y filtrado para obtener la leche. De todas maneras,…