Pan de quinua con fermentación lenta

Sigo probando opciones de pan sin gluten, mi cocina se ha transformado en un laboratorio de experimentación. Luego de leer en varios sitios, libros, y de haber tomado distintos tipos de clases de cocina, me animé e probar este pan utilizando directamente el cereal. El resultado me encantó. Sinceramente no se parece en nada a…

Tarta de arándanos silvestres

Tenía por ahi unos riquísimos arándanos silvestres y se me ocurrió hacer una tarta frutal. Nunca viene mal tener algo dulce y rico para darse un capricho, y más en los días grises de otoño. La idea es aprovechar la fruta que tengamos, usando como base esta masa suave y crocante a la vez. Ingredientes…

Croquetas de espinaca y papa con salsa de tomates y ajo

Me declaro amante de las croquetas, y es que las combinaciones que se pueden hacer dependen de la imaginación y lo que uno tenga en la alacena. Estos bocados con una salsa y una rica ensalada hacen un almuerzo o cena geniales. También son perfectos para sumar a una picada saludable. Aca les dejo un…

Galletas ChocoChips

La hora de la merienda para mi es sagrada y no puede faltar algo dulce para acompañar mi bendito mate que por cierto, tomo amargo. ¿Será por eso que necesito algo dulce o porque resuena en mi en este otoño mi Vata interior? Sea como sea, voy probando distintas recetas según los ingredientes que tengo…

Guisito otoñal de porotos mung

Esta es una receta rápida dentro del plan #batchcooking, un método que suelo utilizar y que consiste en tener algunos pasos de cocina adelantados como cereales y legumbres cocidas, verduras limpias y frescas, etc.. Esto nos permite preparar almuerzos y cenas de manera rápida, en casa, con ingredientes que conocemos, sanos y ricos. En este…

Mermelada de arándanos silvestres

En mi primera visita a la Feria Ecológica de Barranco (Lima, Perú) me encontré con un montón de frutas y verduras que de a poco iré conociendo, un nuevo mundo con muchos productos locales por descubrir. Me acerqué a un stand en busca de frambuesas, y me encontré con unos arándanos diminutos, los arándanos silvestres…

Crema de zapallo, zanahoria y puerro

Si hay algo reconfortante para mi son las cremas, o sopas crema. Lo más divertido es combinar los ingredientes, porque uno puede hacerlas de lo que le gusta. Siguiendo una base, podemos probar con lo que tengamos. En este caso tenía zapallo, zanahoria y puerro (o poro, como le llaman en Perú). La de calabaza…

Pan de molde de harina de maíz morado y arroz

Siempre que salgo de viaje, visite lugares nuevos o ya conocidos, investigo mercados, tiendas naturales y rincones  donde pueda encontrar productos nuevos o que nunca haya utilizado. En este caso, conseguí en Perú harina de maíz morado, el color púrpura a simple vista me enamoró,  y se me ocurrió que podía experimentar con un pan….

Tarta con masa rústica sin gluten

Estas son las recetas que más me gustan, las que salen en el momento, porque tenías planeado hacerla de una manera pero te encontrás o que te falta un ingrediente o lo peor de todo: abrís el frasco de harina (en mi caso de trigo sarraceno) y te encontrás con unos habitantes muy felices nadando…

Tortita de naranja y chocolate

Buscando qué bizcochito preparar para la hora del mate, y con los ingredientes que tenía en casa, salió esta torta de naranja y chocolate, una de mis combinaciones predilectas. La receta está inspirada en una de Beatriz Moliz, una de mis bloggeras favoritas y fuente de inspiración que siempre consulto y tengo de referencia. ¡Atención!…