¡El mundo de las hamburguesas vegetales es infinito! Valen cuantas combinaciones a uno se le ocurran, con los ingredientes que tenemos a mano en casa. Siempre es bueno combinar algún cereal con legumbre, y algunos vegetales. Y siempre son buena opción para tener preparadas en el freezer, pueden salvarnos una comida muy rápidamente. Aquí comparto…
BUDÍN DE MANZANAS
Casi mitad de marzo, por aquí aún estamos en verano pero las mañanas frescas me hacen dar ganas de hornear algo y que la casa se inunde de ese aroma a casero y rico. Tenía además unas manzanas que aprovechar, así que se me ocurrió preparar un budín. Por suerte apunté los ingredientes que usé,…
Pan de Trigo Sarraceno sin gluten, sin levadura y de fermentación natural.
La base de esta receta es la misma de muchos de mis panes, como he comentado en otras oportunidades lo que alterno por lo general son las harinas, pero con el resto de los ingredientes voy a lo seguro, lo que conozco que funciona y que aprendí haciendo muchos panes, a prueba y error. En…
Tarta de yogur, arándanos y limón
Es la segunda vez que preparo esta receta. La primera vez improvisé y por suerte anoté los ingredientes que usé. Esta vez le hice algunas variaciones y quedó también muy bien, así que les comparto la receta de hoy, también con las variaciones de la primera vez para que vean que se puede adaptar. Está…
Pancitos de plátano y cardamomo, sin gluten
Esta es una receta adaptada del libro La India Vegetariana de Meera Sodha. Adaptada porque los hice sin gluten y variando alguno de sus ingredientes, pero la esencia es la misma y estoy feliz con esta primera receta que hago de este libro que compré hace poco. ¡Las especias son todo! Nunca se me había…
Tarta o Pie de Manzanas sin gluten
Dicen que cuando uno se baña vienen las mejores ideas. Pues esta receta se me ocurrió mientras me daba una ducha. Tenía unas manzanas delicia que trajimos de un paseo que hicimos a Calango, un pueblo que se encuentra al sur de la Ciudad de Lima, y donde se cultiva un montón de esta variedad…
Pepas sin gluten reloded
Hace algunos años compartí una receta de unas pepas sin gluten. Hace mucho tiempo que no las hacía y me dieron ganas, sólo que esta vez las elaboré con algunas modificaciones. ¡Si habré sido fanática de unas que venían en paquete rojo y dorado! Me las comía a toneladas con mate en la oficina mientras…
Budín nutritivo y delicioso
Cuando preparo un budín, bizcochito o keke trato siempre de sumarle algún ingrediente que le de un plus, que además de rico sea nutritivo. En esta oportunidad llegó a mis manos un mix de harinas compuesto por harina de maca, quinua, kiwicha (amaranto), kañiwa y algarrobo, todos superalimentos andinos. La probé sumando a mi bowl…
Chutney de Tomate de Árbol
El Chutney es de esas preparaciones que me gusta tener siempre en mi cocina. Es muy versátil ya que se puede preparar con cualquier fruta de estación que tengamos y va perfecto para cualquier ocasión: para un desayuno o una merienda sobre una buena tostada de pan integral, en almuerzos o cenas como acompañamiento, para…
Coquitos
Coco Lovers si nunca hicieron esta receta, ¡no sé qué están esperando! Es tan pero tan fácil y lleva tan pocos ingredientes que no hay excusa para no hacerla. Son ideales para acompañar un tecito, un cafecito o unos ricos mates. Comparto la receta básica y luego algunas variantes para animarse un poco más. Ingredientes:…
Limón & Palta 