Seguro te pasa que se te están poniendo feas las bananas y automáticamente pensas en hacer un budín para salvarlas. Recetas hay muchas, acá  comparto una sin gluten, muy húmeda y esponjosa, con la técnica de hidratado de harina. Hidratar las harinas es remontarse a técnicas que se utilizaban en la antigüedad para neutralizar sustancias…