Una opción saludable para preparar y tener a mano en la heladera a la hora de picotear. Este dip de tomates y ajos es ideal para acompañar picadas, para untar tostadas y panes, como aderezo para sandwiches, wraps, etc.

Siempre me gusta tener en casa este tipo de preparaciones salvadoras que pueden levantar cualquier comida.

Ingredientes:

• 4 tomates orgánicos
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cdta de azucar mascabo
• 1 puñado de albahaca fresca
• Agua filtrada

Procedimiento:

• Lavamos y cortamos en cuartos los tomates y los colocamos un una ollita con un poco de aceite de oliva, los ajos enteros y las hojas de laurel. Llevamos a fuego bajo con la tapa puesta por unos 5 minutos.
• Agregamos un poco de agua sin cubrir los tomates, tapamos y dejamos unos 10 minutos más. Luego agregamos el puñado de albahaca fresca y la cdta de azúcar mascabo (para sacar la acidez del tomate). Tapamos y dejamos unos minutos. Apagamos el fuego, salamos y pimentamos.
• El último paso que queda es triturar todo. Antes de eso sacamos las hojas de laurel. A mi me gusta que queden algunos trozos de tomates, por eso uso la minipimer pero también podríamos utilizar  la licuadora, dependiendo de la textura que queramos lograr.
• Dejamos enfriar y al momento de servir rociamos por arriba unas gotas de aceite de oliva.

Este dip dura en la heladera una semana.