Queso untable de castañas de cajú

El mundo de los fermentos, voy de a poco, pero cómo me gusta. Empezar a probar con una cosa, luego con otra.. vas descubriendo que hay cosas que se pueden fermentar que no conocías… y así vas caminando el camino, te va gustando y querés aprender más, y probar más, hasta que vas transformando tu…

Tarta de pescado con masa sin gluten

Esta es una receta de aprovechamiento; el otro día hice lomo de trucha al horno y me sobró un poco, así que lo desmenucé y lo utilicé como relleno para esta tarta. Lo bueno es que la receta vale para cualquier pescado que tengas o te guste. En cuanto a la masa, creo que es…

Muffins de banana y nueces

Muffins, esta vez salieron de bananas y nueces porque tenia unas bananas a punto caramelo, era el momento de aprovecharlas y como hacía rato que no hacía este tipo de pasteiltos, me decidí. Con esta receta salen unos 12, y son deliciosos para tener a mano para algún antojito dulce, para acompañar un te, un…

Chocolate Chia Pudding

Este es una de mis preparaciones favoritas para los días calurosos de verano, y lo mejor es que, tal como dijeron mis amigas de Soy Gluten Free, existen tantas opciones de combinaciones como gustos de leches y complementos existan. Conociendo la preparación base y los conceptos a tener en cuenta, podés innovar en tus creaciones…

Pan de trigo sarraceno y camote

Me gusta innovar en la cocina y probar sabores nuevos, es por eso que muchas veces tomo alguna de mis recetas y le hago algunas modificaciones para mejorarlas o simplemente darle algún toque especial. Es el caso de este pan, tomando como base la receta de mi Pan Integral de Trigo Sarraceno y haciendo uso…

Muffins especiados de banana y chips de chocolate

Hace rato que tenía ganas de hacer unos muffins, el tema es que no tenía la típica bandeja de moldecitos, así que me hice de una y aquí estoy. Aprovechando las bananas que ya estaban llegando a su punto cúlmine, decidí combinarlas con chips de chocolate, comunión que nunca falla. Pero como tenía ganas de…

Pan de quinua con fermentación lenta

Sigo probando opciones de pan sin gluten, mi cocina se ha transformado en un laboratorio de experimentación. Luego de leer en varios sitios, libros, y de haber tomado distintos tipos de clases de cocina, me animé e probar este pan utilizando directamente el cereal. El resultado me encantó. Sinceramente no se parece en nada a…

Tarta de arándanos silvestres

Tenía por ahi unos riquísimos arándanos silvestres y se me ocurrió hacer una tarta frutal. Nunca viene mal tener algo dulce y rico para darse un capricho, y más en los días grises de otoño. La idea es aprovechar la fruta que tengamos, usando como base esta masa suave y crocante a la vez. Ingredientes…

Croquetas de espinaca y papa con salsa de tomates y ajo

Me declaro amante de las croquetas, y es que las combinaciones que se pueden hacer dependen de la imaginación y lo que uno tenga en la alacena. Estos bocados con una salsa y una rica ensalada hacen un almuerzo o cena geniales. También son perfectos para sumar a una picada saludable. Aca les dejo un…

Galletas ChocoChips

La hora de la merienda para mi es sagrada y no puede faltar algo dulce para acompañar mi bendito mate que por cierto, tomo amargo. ¿Será por eso que necesito algo dulce o porque resuena en mi en este otoño mi Vata interior? Sea como sea, voy probando distintas recetas según los ingredientes que tengo…