Untable de tomates secos y semillas de girasol

Un  básico del #batchcooking o #mealprep es tener siempre un dip o pasta untable para agregar en ensaladas, untar en brusquetas, wraps o sandwiches, o simplemente para picotear sobre una tostada con unos vegetales arriba.

Esta es una opción ideal para épocas en donde no tenemos tomates frescos y seguir consumiéndolos durante el año.

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Ingredientes:

  • 300 gr de semillas de girasol hidratadas
  • 50 gr de tomates secos
  • 1 cda de levadura nutricional (opcional)
  • 1 cdta de sal rosada o marina
  • 1/2 limón exprimido
  • 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • pimienta
  • agua del hidratado de los tomates c/n

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Procedimiento:

  • El paso previo a preparar este untable es hidratar las semillas de girasol por 8 horas. Una vez pasado este tiempo, tenemos que escurrir las semillas, desechar el agua y enjuagarlas con agua nueva.
  • Los tomates secos también necesitamos hidratarlos. Si estamos con tiempo podemos hidratarlos en agua a temperatura ambiente durante unas 2 horas; sino, con remojarlos en agua tibia unos 20 minuto estaremos bien. Una vez que estén hidratados, los sacaremos el agua y reservaremos esta última porque la vamos a usar en nuestra preparación.
  • Con los pasos anteriores hechos, colocamos todos los ingredientes (menos el agua de los tomates) en una licuadora o vaso de un mixer y comenzamos a procesar; de a poco iremos agregando el agua de nuestros tomates hasta lograr la consistencia deseada. Es probable que no necesitemos todo el líquido, por eso es importante ir agregándolo de a poco mientras procesamos / mixeamos.
  • Una vez listo, lo colocamos en un frasco hermético, podemos agregar por arriba unas gotas de limón o aceite de oliva para conservarlo mejor; en la heladera dura hasta una semana.

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