La hora de la merienda para mi es sagrada y no puede faltar algo dulce para acompañar mi bendito mate que por cierto, tomo amargo. ¿Será por eso que necesito algo dulce o porque resuena en mi en este otoño mi Vata interior?

Sea como sea, voy probando distintas recetas según los ingredientes que tengo en mi cocina y esta vez quise probar con harina de garbanzos. Si, también podemos hacer recetas dulces con legumbres, como es el caso de la harina de garbanzos. El garbanzo es una legumbre que aporta fibra, proteína, vitaminas y minerales, con la que se pueden preparar platos muy nutritivos.

¡Estas son las galletas más ricas que hice en el último tiempo, y no exagero! ¿Se animan a hacerlas?

Ingredientes:

• 130 gr de harina de garbanzo
• 1/2 cdta de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cda colmada de aceite de coco sólido (3 en estado líquido)
• 1 cda generosa de tahini o crema de algún fruto seco (almendras, maní, etc…)
• 3 cdas de azúcar mascabo, azúcar de coco o panela
• 2 cdas de chips de chocolate (en lo posible al 70% o más)
• 1 cdta de extracto de vainilla
• agua c/n

Procedimiento:

• En un cuenco mezclamos los secos (harina, sal y polvo para hornear) con el azúcar; agregamos el extracto de vainilla, el aceite de coco (derretido previamente si estaba en estado sólido) y la cda de tahini o crema de fruto seco.
• Integramos bien todos los ingredientes agregando de a poco agua según sea necesario hasta formar una masa suave, moldeable. Cuando la tengamos lograda, agregamos los chips de chocolate e integramos bien. Llevamos a la heladera al menos unos 15 minutos.
• Precalentamos el horno a 180 grados. Sacamos la masa de la heladera y la dividimos en 10 o 12 bollitos. Aplastamos cada uno entre las manos para darle la forma deseada y colocamos sobre una placa con papel manteca o engrasada, podemos aplastar con un tenedor suavemente para dibujar unos surcos.
• Llevamos al horno de 10 a 15 minutos, iremos viendo cuando empiecen a dorarse, estarán listas.
• Las sacamos y dejamos enfriar. Al recién salir del horno estarán aún blandas, pero no te preocupes que luego de unos minutos tomarán consistencia de galletita.

Estas galletitas las podes guardar en un tarro hermético hasta una semana, pero me cuentan luego si aguantan tanto antes de que se acaben!!