Apareció esta belleza de zapallo dentro de las compras de la semana y lo primero que pensé fue en prepararlo relleno al horno. Y al toque encontré una receta de Nati Kiako que tomé como base e inspiración > por si quieren chusmearla, es esta! El zapallo o calabaza Hokkaido es una calabaza del grupo…
Empanadas sin gluten, 2 opciones de relleno vegano
Amo las empanadas. Si me preguntan qué podría comer toda mi vida sin cansarme la respuesta sería sin dudas EMPANADAS. Esta receta es un acto de amor, amor propio y por los que nos acompañen en esta comida. Requiere de tiempo, paciencia y dedicación, porque si bien todos los pasos son fáciles, cada uno lleva…
Canelones de tofu y brócoli
Esta es una receta para nada complicada, pero sí requiere de tiempo y dedicación, porque tiene varios pasos o etapas hasta llegar al plato final. Pero creanme que vale la pena, sobre todo cuando disponemos de tiempo y queremos una comida reconfortante, de esas que acarician el alma. Cuando la estaba creando en mi cabeza…
Hamburguesitas de Quinua y Kale
Siempre que viene Kale en el pedido de verduras me pregunto qué preparar, más allá de pesto o chips. Pues esta vez tenía un poco de quinua cocida así que aproveché y armé unas hamburguesas que quedaron muy ricas. Estas hamburguesitas son ideales para hacer en cantidad y tener en el freezer, te salvan de…
Cuadraditos de avena, choco y coco
Esta receta tiene como base mi receta de CUADRADITOS DE AVENA FERMENTADA, LIMÓN Y COCO. Y nació luego de conversar con una persona de esta comunidad, cuando me comentó que al intentar hacer la granola, la avena le había quedado demasiado húmeda. Entonces luego de pensar en alguna receta para salvar esta situación, se me…
Hogaza especial sin gluten: con pasas y chocolate
Esta receta no es totalmente nueva, la base que utilicé es la de mi receta de Hogaza de pan sin gluten, pero le hice unos agregados especiales que lo hacen perfecto para sumar a una mesa en alguna reunión, como puede ser una mesa de fin de año o una mesa navideña. No es un…
Tarta de zapallo y ricota
Hace rato tenía ganas de hacer una tarta salada con ricota, la combinación con zapallo o calabaza es de mis favoritas. Últimamente la venía haciendo con ricota de almendras o tofu, pero esta vez ganó el antojo. Así que busqué una de buena calidad, me aseguro de ésto en principio leyendo los ingredientes del empaque…
Brownie vegano con mousse de lúcuma (o mousse de cacao, el que prefieras!)
Hacía bastante tiempo que no preparaba este brownie y me di cuenta que aún no había subido esta receta al blog, así que como tenía en mente hacer un nuevo postre que combine cacao y lúcuma, me pareció el momento perfecto para compartirla. Pero tranquilos, que si en donde viven no consiguen lúcuma en polvo…
Mermelada de Aguaymanto
Aguaymanto, una de las tantas frutas que conocí al llegar a Perú y que es típica de este país. Es uno de los mejores alimentos de la familia de los berries producidos en Perú y contiene gran cantidad de antioxidantes, vitaminas (sobre todo C) y minerales. Parece una cereza de color amarillo anaranjado, o si…
Torta marmolada de lúcuma y chocolate
No se en la casa de ustedes, pero en la mía siempre hubo torta marmolada, de vainilla y chocolate. Esta vez me encontré con harina de lúcuma que recibí junto con cacao en polvo en un hermoso regalito de @delilucuma, y como se que en Perú lúcuma y chocolate son la combinación perfecta para postres,…
Limón & Palta 