Mermelada de Aguaymanto

Aguaymanto, una de las tantas frutas que conocí al llegar a Perú y que es típica de este país. Es uno de los mejores alimentos de la familia de los berries producidos en Perú y contiene gran cantidad de antioxidantes, vitaminas (sobre todo C) y minerales. Parece una cereza de color amarillo anaranjado, o si…

Torta marmolada de lúcuma y chocolate

No se en la casa de ustedes, pero en la mía siempre hubo torta marmolada, de vainilla y chocolate. Esta vez me encontré con harina de lúcuma que recibí junto con cacao en polvo en un hermoso regalito de @delilucuma, y como se que en Perú lúcuma y chocolate son la combinación perfecta para postres,…

Torta de manzanas de mi mamá

Hoy les traigo otra receta con sentimiento. La última fue la de los pancitos de camote que trajeron a mi memoria y a mi presente a mis abuelos. La receta de hoy me traslada de nuevo a mi infancia, esta torta era sinónimo de ruta, de que las vacaciones comenzaban o que nos íbamos de…

Pancitos de Camote sin gluten

Mis abuelos, los padres de mi madre, se conocieron en una panadería. Mi abuela, oriunda de Hinojo, un pueblo de la provincia de Buenos Aires, estaba visitando a sus hermanas que se habían ido a vivir a Rafael Calzada, una Ciudad que queda a 23 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires y donde yo…

Cuadraditos de avena fermentada, limón y coco

Esta receta comenzó como el famoso pan chato de avena fermentada de Nati Kiako. En casa lo preparamos regularmente, pero esta vez a mitad de camino me dieron ganas de tener algo dulce para la merienda, así que en lugar de hacer el tradicional lo reversioné transformándolo en algo mágico para acompañar el mate. En esta…

Canelones de espinaca con salsa blanca

Comidas reconfortantes, comidas que me transportan a mi infancia. Se me vienen recuerdos de mis abuelos dedicando las mañanas de los domingos preparando el almuerzo. Mientras mi abuela preparaba el relleno y la salsa, mi abuelo hacía los panqueques y anotaba palitos en un papel para contar cuántos iba. Era un trabajo en equipo perfecto….

Hogaza de pan sin gluten

Hace algunos años me di cuenta que no me caía bien el gluten. Lo primero que hice fue quitar de mi alimentación todo lo que llevara gluten, especialmente panes, pastas y bollería. Entonces empecé a buscar opciones en algunas tiendas de productos naturales, pero la verdad que los panes que compraba siempre eran secos y…