The Pizza Only True Love

Hace ya algún tiempo que empecé una dieta libre de gluten. Sin ser celíaca, cada vez que consumía pan, pastas, facturas o cualquier cosa hecha en base a harina blanca refinada me caía mal, me provocaba dolores de panza, malestar e hinchazón. Por eso me alejé del trigo y de todo lo que tuviera relación…

Pan integral de trigo sarraceno

Sin dudas este se ha transformado en mi pan favorito, no me canso de prepararlo, es rico, nutritivo y por supuesto sin gluten. Para quienes nunca han probado el trigo sarraceno, puede que les resulte algo amargo en la primera experiencia, pero el paladar rápidamente lo acepta. Normalmente los panificados sin gluten están hechos en…

Narda Comedor

Inauguramos oficialmente en Limón & Palta una sección dedicada a contar nuestra experiencia en lugares que visitamos para comer: restaurantes, bares, casas de te, comida al paso… Nos gusta comer rico y sabroso, y a la hora de elegir sitios nos guiamos por reseñas, que el sitio esté dentro de nuestros parámetros de alimentación y…

Budín de pera y canela #singluten

No importa los ingredientes que tenga a mano, no pude faltar en mi casa para la hora del mate, el desayuno o para llevar en la vianda un rico bizcocho que me alegre el día. Aprovechando la fruta que tenía en mi cocina, salió este rico budín de pera y canela que se suma al…

Tofu marinado

El tofu no tiene puntos medios, lo amas o no, y el amor que puede despertar depende totalmente de cómo lo prepares y el sabor que le des, porque si lo comes así sólo tal como sale del paquete no tiene gusto a nada. Por eso se me ocurrió compartirles esta receta, ya que es…

Untable de tomates secos y semillas de girasol

Un  básico del #batchcooking o #mealprep es tener siempre un dip o pasta untable para agregar en ensaladas, untar en brusquetas, wraps o sandwiches, o simplemente para picotear sobre una tostada con unos vegetales arriba. Esta es una opción ideal para épocas en donde no tenemos tomates frescos y seguir consumiéndolos durante el año. Ingredientes:…

Bizcochos materos sin gluten

Esta preparación es un capricho. Quienes tomamos mate y un día comenzamos una dieta libre de gluten, creo que uno de los antojos que de vez en cuando extrañamos complacer son los bizcochos materos. No es algo para comer todos los días, pero algún que otro fin de semana o día de lluvia, voto por…

Carrot cake #glutenfree

Si hay algo que uno tiene que probar alguna vez en su vida es un Carrot Cake. La base es la misma, la zanahoria y la canela claro, pero versiones hay muchas. Leyendo un poco aquí y allá, una de las opciones saludables que más me gustó la encontré en el libro “Cómo como” de…

Tarta de puerros y verdeo

Pensar en tarta de puerros es recordar los viajes a la playa con mi familia; mi mamá preparaba la tarta para tener a la hora del almuerzo, salíamos temprano en la mañana para llegar al mediodía, pero la realidad es que a mitad de camino ya no quedaban ni las migas. Voy a ser sincera,…