Esta es una receta práctica, fácil y rápida, con mucho sabor. Es ideal para comer en el momento recién salido del horno, pero si sobra, se puede aprovechar al día siguiente en un sándwich o ensalada! Amigos, todos los ingredientes para sazonar los consiguen en cualquier dietética o naturista; y si no, ¡siempre se puede improvisar…
Autor: Paula Karavaski
Bizcocho de pera, canela y jengibre sin gluten
Pensando en preparar algo para la hora del mate, me inspire en la receta de uno de mis blogs favoritos, Veggie Boogie, tomando como base el bizcocho de manzana y canela de Rocio. Esta es mi versión con peras e insumos que tenía en casa; cuando se tiene la alacena bien provista, solo resta poner…
Trufas a base de almendras
Qué mejor que tener en la heladera un bocado dulce saludable para esos momentos de antojo. Esta es una receta de aprovechamiento con el bagazo de leche de almendras; bagazo son los restos que quedan del fruto luego de pasar por el proceso de activación, procesado y filtrado para obtener la leche. De todas maneras,…
Papas al horno, ¡con sabor!
La papa y sus tantas maneras de cocinarla. Acá comparto una receta muy fácil y rápida, que no te va a defraudar en ningún momento. Van muy bien como guarnición de cualquier plato, pero te las vas a querer comer así nomas, con la mano. Yo te avisé… Ingredientes (para dos porciones): 2 papas medianas…
Tarta de queso
Esta es para mi una versión de cheesecake salado, quiché o directamente ¡tarta de queso! Es súper suave y lleva pocos ingredientes, ideal para un almuerzo acompañado de una ensalada fresca. Y un dato no menor, ¡la masa es sin gluten! Ingredientes para la masa: 150 gr de harina de arroz 30 gr de harina…
Leche de coco
Tan fácil y tan rica que no vas a poder creerlo. La leche de coco es un complemento ideal para batidos, jugos, para hacer budines o tortas, porridge, o simplemente refrescante para tomarla bien fría en una tarde de verano. Ingredientes: 2 tazas de coco rallado 4 tazas de agua tibia (calentada a unos 50…
Pancitos rústicos de trigo sarraceno
Ideales para sándwiches, para el desayuno, para acompañar una picada. Esta receta nace de una que aprendí con Ale Temporini, una cocinera especialista en comida sin gluten que me hizo ver la luz en el mundo de la panadería #glutenfree y a la que estaré siempre agradecida. Con esta receta nos saldrán 6 pancitos. Ingredientes:…
Zanahorias especiadas caramelizadas
Esta es una excelente receta para el batchcooking semanal (comidas para tener adelantadas en la semana que sirven de complemento); y son tan ricas calentitas como frías en ensaladas. Aquí usé una variedad de zanahorias orgánicas blancas, pero cualquier tipo de zanahoria es buena con esta preparación. Ingredientes: 1/2 kg de zanahorias 2 cdas de…
Limonada con menta y jengibre
¿Hay algo más refrescante que una limonada recién hecha para las tardes de verano? Con unos pocos ingredientes y algunos minutos, se puede convertir en tu bebida favorita. Es una opción para tener siempre en la heladera. Ingredientes: 2 limones 1 litro de agua fría 10 hojas de menta fresca 1/2 cdta de jengibre fresco…
Mermelada de ciruelas, jengibre y cardamomo
Siempre esta bueno aprovechar la fruta de temporada para hacer dulces o mermeladas, y tener para todo el año. Acá les comparto una receta súper fácil y rápida de mermelada de ciruela aromatizada con jengibre y cardamomo. Ingredientes: 1/2 kg de ciruelas (si son orgánicas, mejor!) 1/2 taza de agua Jugo de 1/2 limón 5…
Limón & Palta 