Budín cítrico con semillas de amapola

El aroma que invade la casa indica que ya está a puno de salir del horno. No hay nada más rico que un budín casero para la hora del te, o del mate en mi caso. Este budín cítrico sin gluten llegó para quedarse en la cocina de quien se anime a probarlo. Hoy elegí…

Brownie de chocolate vegano y sin gluten

Esta es una opción diferente de brownie; adapté una receta tradicional para que fuera sin gluten, y además terminó siendo vegana ya que decidí utilizar como ligue huevos de chia; la verdad quedó muy bien. Esta preparación no es tan dulce como el brownie tradicional, pero si estás en el camino de eliminar los dulces…

Mousse de cacao vegano

Siempre en algún momento del día me da un antojo por algo dulce, pero hace tiempo que comencé a eliminar bocados o golosinas empalagosas. Es cuestión de reeducar el paladar, volver a sentir los sabores originales de los ingredientes, o tal vez empezar a conocerlos si es que nunca les dimos la oportunidad. Puede ser…

Chutney de peras

El chutney es de esas preparaciones que me gusta tener en la heladera. Para mi gusto va bien en un desayuno o merienda, como entrada en un almuerzo o cena sobre tostadas o crackers, o por qué no, como acompañamiento de verduras, alguna carne magra, pasta o arroz. Eso si, te tiene que gustar el…

Tortita de peras y almendras

Peras en las verdulerías, amarillas, rosadas… peras en los bolsones orgánicos (mis favoritos), peras por todos lados. Y por otro lado, qué hacer con el bagazo de la leche de almendras que dejé definitivamente de comprar para hacer en casa. Cada vez que la hago, me desafío a preparar un nuevo bocado dulce para la…

Torta de manzanas y almendras

Recetas con manzanas hay muchas, pero esta te aseguro que te va a encantar; además de deliciosa es súper fácil de hacer y lo mejor de todo, ¡es sin gluten! La receta base es de Tere, la magia detrás de Las Maria Cocinilla y una de mis bloggeras favoritas. Adapté su creación con algunos ingredientes…

Galletas de choco

Resulta que cada vez que hago leche de almendras me pregunto qué hacer con el bagazo (el residuo que queda después del filtrado), ya que no queremos desperdiciar nada de este alimento tan nutritivo. Es así que nace esta receta de galletas, que bien también puede hacerse con harina de almendras, o cualquier otra harina…

Compota de manzanas

La manzana es una fruta muy versátil que me gusta comer en todas sus versiones:  al natural, en postres, budines, muffins, tortas, al horno, en ensaladas… Aquí les comparto una receta de compota que me encanta tener siempre fresca en la heladera para consumir durante la semana. Le va muy bien a unas tostadas, para…

Budín de banana sin gluten

Seguro te pasa que se te están poniendo feas las bananas y automáticamente pensas en hacer un budín para salvarlas. Recetas hay muchas, acá  comparto una sin gluten, muy húmeda y esponjosa, con la técnica de hidratado de harina. Hidratar las harinas es remontarse a técnicas que se utilizaban en la antigüedad para neutralizar sustancias…

Arroz con leche

Me quedaba bastante leche de almendras y estaba a punto de caducar, así que me decidí por este postre tan tradicional como innovador si variamos algunos ingredientes. La receta original  lleva leche de vaca, pero créanme que con la de almendras queda igual o mejor. La textura cremosa que se logra es lo máximo. Al…